1、国内不锈钢餐厨具行业发展现状

    我国不锈钢餐厨具产业从上世纪90年代初开始起步逐渐发展。进入21世纪之后,出口规模迅速扩大,至今已出口至全球六大洲100多个国家和地区,市场占有率不断提升。不锈钢餐厨具出口的不断扩大,在增加创汇的同时,也带动了相关行业发展。如原材料生产、上游装备工业、中游加工工业、下游产品制造业以及模具生产等配套产业。如今，国内企业生产工艺已日趋成熟，产品质量逐步提高，OEM/ODM代工合作关系相对稳定，劳动力成本相对低廉。产业转移在促使国内企业规模不断扩大、数量不断增多、技术水平不断提升的同时，也对国内不锈钢餐厨具市场的发展起了重要的促进作用。

    目前，国内不锈钢餐厨具市场呈现出以下特点：

    （1）国内城镇化进程的发展与居民收入水平的提高，推动不锈钢餐厨具消费升级

    近三十年中国的城镇化进程加快，城镇家庭数量上升，未来20年将有大量居民迁入新居。同时，根据国家统计局统计，2006年中国城镇居民人均可支配收入达到11,759元，到2010年城镇居民人均可支配收入达到19,109元。城镇家庭数量上升和中产阶层数量增多将使人们的消费能力进一步扩大，从而对消费品的数量和质量提出新的要求，给消费品行业带来巨大的增长空间。消费者对于不锈钢餐厨具制品的需求日益增多，其考虑不仅仅是餐厨具功能化，其便捷化、智能化、美观化也已成为消费者关注的重要因素。此外，消费者对自身健康的关注也将提高其对不锈钢餐厨具制品质量的要求，这必将带动中国不锈钢餐厨具行业的快速发展和产业提升，为行业带来巨大的消费动力。

    （2）不锈钢餐厨具制品种类繁多，各类产品增长势头良好

    不锈钢餐厨具制品种类繁多，包括锅、壶、盆、盘、桶、盒、碗，铲、勺、餐刀、叉、匙、夹等等，按功能大体可划分为不锈钢锅具、不锈钢餐具、不锈钢餐厨杂件制品三大类。其中，不锈钢锅具是不锈钢餐厨具的主要产品，其所占比重约为50%。近年来随着不锈钢餐厨具市场需求不断上升，锅具、餐具、杂件制品产品销售额均保持较高的增长势头。

    （3）国内不锈钢餐厨具市场品牌集中度较低

    国内不锈钢餐厨具市场产品众多，但总体上缺乏具有较大影响力的品牌。目前国内知名品牌主要有苏泊尔、爱仕达、双喜、老板电器、凌丰等，但市场品牌占有率较低，单一品牌市场份额不超过5%。随着市场竞争的加剧，以及消费者品牌意识逐渐增强，品牌消费将越来越受到重视，国内品牌消费将存在巨大的发展空间。

    （4）行业技术不断提升，逐步与国际接轨

    国内不锈钢餐厨具行业技术方面，在20世纪60—90年代以前基本没有发展，其技术主要以冷冲压、普通的模具制造和手工操作表面处理为主，科技含量很低。近年来，在国家产业政策的指引下，国内企业逐步淘汰了落后设备，加大技术研发力度，引进先进生产制造工艺。例如在材质方面，运用多材质复合底超导热技术，可将不锈钢、铜、铝、银、导磁不锈钢等热导材料利用强力热压成型，从而使锅具达到超导热性能；在模具制造方面运用模具数控加工技术来提升加工精度达到微米级；在材质检测方面通过金相分析技术从微观上对材料的成形性进行研究；抛砂光技术由传统的人工手动抛砂光向自动化抛光方向发展，传统的人工抛砂光质量不稳定，工人劳动强度大，采用多头自动抛光技术能够使锅具表面处理由原来的人工操作改为自动化机器操作，同时可使锅具表面的光亮度达到产品相关标准，从而提高效率。由此可见，行业技术的不断升级，将促进我国不锈钢餐厨具行业可持续发展。

    随着我国居民收入水平的提高以及消费观念的逐步转变，智能化、多功能化、节能环保等不锈钢餐厨具产品正逐步替代传统经济适用型餐厨具，这对产品的技术含量提出了更高的要求。我国餐厨具企业经过多年来为发达国家进行OEM/ODM代工生产，在生产中不断摸索与研发，在材质、工艺、检测等领域都累积了相当的技术，与国际水平的差距正逐步缩短。

    （5）国内高端市场规模增速明显，品牌竞争逐步体现

    国内不锈钢餐厨具市场的品牌格局划分明显，分为高端、中高端、中端和低端的市场。目前高端市场多为国际知名品牌所占据，但还没有出现一家或几家垄断该市场的局面。中高端市场品牌较多，如苏泊尔、爱仕达、双喜等，品牌实力和渠道向三四级城市及农村市场拓展与延伸。中端市场聚集大量的品牌，厂家众多，竞争激烈；低端市场主要以杂牌为主，多由一些小企业生产。

    目前国内很多产品在质量上完全可与国际知名品牌媲美，但因为缺乏品牌知名度，只能在中低端市场徘徊。随着生活水平和高收入人群需求的不断提高，客户将越来越注重产品品牌，国内外知名品牌将逐步进入国内不锈钢餐厨具高端市场，呈现出巨大的发展潜力。

2、国内不锈钢餐厨具行业发展趋势

    随着国内不锈钢餐厨具生产企业的不断增多，市场竞争日益激烈，客户对产品功能、外观、款式的要求不断提升，传统OEM模式在新的市场环境中竞争能力正逐渐下降。同时，在国内经济发展和居民消费观念转变的驱动下，消费者将更关注不锈钢餐厨具品牌及差异化特征，其产品有向智能化、个性化、功能多样化发展的特点。如何应对这些变化，是我国不锈钢餐厨具企业所面临的重要问题。

    （1）全球不锈钢餐厨具市场规模将不断扩大

    未来全球不锈钢餐厨具市场规模将不断扩大，市场需求将保持旺盛态势，年复合增长率保持在10%以上，这将为国内企业带来良好的市场发展机遇。在北美和欧洲市场，企业应继续深化与现有客户的合作，做强、做大、做深现有市场、现有客户；针对中东和大洋洲等新兴市场，企业应实施“走出去”战略，主动出击联系目前尚未开展业务的地区及客户，采用与当地代理商合作的方式，积极拓展销售业务，提升市场占有率。

    （2）经营模式的转变将为中国不锈钢餐厨具出口带来强大推力

    从上世纪90年代开始，大部分国内企业通过OEM模式为国外企业进行代工生产，该模式只能赚取低廉的加工费用，利润率水平较低。如今国内部分优秀企业逐步参与产品设计开发环节，经营模式逐步向ODM模式转型。随着对海外市场了解的不断深入，国内企业将从ODM模式逐步转型为MDM模式，通过对出口国消费者进行价值分析，参与品牌商对产品的目标消费群、通道、功能、价格等要素的策划过程，并进行产品开发与制造；或采取产品独家代理销售的EAS模式，展开包括分销、物流、售后等服务，增加产品附加值。此外，国内企业将积极打造民族自主品牌参与到海外市场进行竞争。由此可见，多种经营模式并存将为中国不锈钢餐厨具出口带来强大推力，未来中国不锈钢餐厨具出口增速将保持在20%以上。

    随着下游消费者需求不断升级，客户对厨房领域的整体设计提出了更高要求，以实现锅类、餐具以及其他餐厨杂件制品的有效搭配。餐厨杂件制品作为不锈钢厨具的组成部分之一，其出口金额也将保持较快的增长速度。

    欧洲市场

    欧洲市场是我国不锈钢餐厨具主要市场之一。根据中国海关总署信息中心数据统计，2010年我国出口欧洲不锈钢餐厨具达11.66亿美元，预计未来可保持20%的年增长率。按照这一增长率，到2015年，中国出口至欧洲不锈钢餐厨具将达到29.01亿美元。

    北美市场

    北美市场是我国不锈钢餐厨具产品出口的主要地区，根据中国海关总署信息中心数据统计，2010年我国出口北美不锈钢餐厨具达8.02亿美元，预计未来可保持30%左右的增长率,到2015年中国出口至北美不锈钢餐厨具将达到29.78亿美元。