据称，由于担心质量问题，消费者以前选用的都是铸铁锅炒菜，后来听说不锈钢锅好用就改为选用不锈钢锅具，不过自“苏泊尔质量门”后，消费者认为还是愿意选择铁锅，这使得目前不锈钢锅具的销售受到影响。

    对此，营养学方面的专家也表示，与不锈钢、搪瓷或者砂锅相比，铁锅炒菜是最健康的，铁锅几乎不含有对人体有害的重金属元素，而且能长期均匀地补充铁剂，从而预防缺铁性贫血的发生。

调查指不锈钢产品以次充好现象普遍存在

   苏泊尔“问题锅”风波不仅冲击了这家炊具行业龙头企业的公信力，也危及整个不锈钢制品行业的信任。媒体在调查中发现，目前不锈钢炊具市场存在着产品用材混乱、价位天差地别的状况，而业内人士也透露，为节省成本，一些企业在材料选择上存在以次充好、偷工减料等情况。而这一乱象愈演愈烈的原因则是行业内多年存在着双重标准，给不法企业以可乘之机。

不锈钢产品以次充好现象普遍

    近期，苏泊尔不锈钢锅具登上哈尔滨市工商局道外分局黑榜一事成为媒体和消费者关注的焦点。该局对外表示，从今年8月到最近的一次检查中共发现苏泊尔1000余件、涉及型号81种不锈钢器皿不合格。这些产品不合格的原因是金属元素配比出现问题。查阅相关资料发现，早在2010年哈尔滨市工商局公布的不锈钢器皿质量监测结果中，有高达41种产品被列入不合格产品名列，涉及水壶、蒸锅等10多个品类，除苏泊尔之外，另一家知名品牌爱仕达也赫然在列。

    事发后，苏泊尔在深交所发公告自辩清白，但并没有淡化市场上的质疑之声。一位行业协会人士表示，尽管目前还没有更权威的机构给苏泊尔有问题与否最终定论，但国内不锈钢炊具产品整体质量低下确是客观现实。据悉，在各地工商局循例检查中，不锈钢炊具已经成为厨房用具中合格率最低的一种产品。

    媒体市场调研时发现，不锈钢炊具产品主要原材料标准有三大类，分别为304系、302系和201系，据了解，304系和302系产品耐用性、抗腐蚀性更强，201系略差，但是这三类产品价格并没有明确的高下区分，三种系列的产品也均涵盖各个价格区间，低至一二十元高至上千元。上述行业人士指出，消费者在购买的时候一定不要贪图价格低廉，市面上几十元的所谓不锈钢锅，绝大多数都是用“不锈铁”制造的。

    一位钢铁企业内部人士介绍，不锈钢就是将回收的废铁、铅、钢等经二次回炉加工，通过脱磁处理而成。不锈钢根据化学元素含量不同一般分为马氏体不锈钢、铁素体不锈钢、奥氏体不锈钢等。而以上行业协会人士提到的“不锈铁”其实就是磁性比较强而镍含量比较低的奥氏体不锈钢，也被认为是“伪不锈钢”。

    据了解，目前这种不锈钢的“冒牌产品”占据着大约65％的市场份额，而真正符合国标的不锈钢产品却因价格较高而没有市场。目前国标不锈钢产品每吨的价格约为2万元，符合国标的铝合金每吨价格约为1.6万元，而“不锈铁”的价格每吨仅为5000－7000元。价格的悬殊导致不少不锈钢炊具企业“以铁充钢”。

    一位炊具行业的技术人员算了一笔账，如果不锈钢炊具“以铁充钢”，那1千克锅会节约成本15元，2千克就会节约30元。这正是不少锅具企业使用“不锈铁”的原因。